GRAN CENONE DI CAPODANNO

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Valida dal: 31/12/2018 fino al: 31/12/2018

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Lunedì 31 dicembre 2018
alle ore 20:00

>>> GRAN CENONE DI CAPODANNO
Con immenso piacere abbiamo l'onore di presentare i Menù creati in occasione del Gran CENONE di Capodanno.
Vi aspettiamo previa prenotazione telefonica.
> Prezzo 85€ a persona

*** Menù Mare ***
Aperitivo di benvenuto
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Capesante gratinate su crema di porcini
Carpaccio di tonno
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Break con degustazione Giamaica rum Appleton White
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Gnocchi alla triglia al profumo di menta e pomodorini confit
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Break con cocktail agli aromi di mare
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Ricciola al cartoccio, chele di granchio, olive di Gaeta su foglie di fico
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Sorbetto al limone
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Semifreddo alla vaniglia con semi di papavero e salsa di caffè Arabica
Piccola pasticceria
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Caffè
Brindisi di mezzanotte in dehoor esterna con Sabrage di metodo classico e Panettone delle feste

OPPURE

*** Menù Terra ***
Aperitivo di benvenuto
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Flan di porcini, crema di yogurt e Ravanello e mandorla tostata
Spirale di pasta fresca ripiena di ricotta di pecora e bietola su fonduta di barbabietola
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Break con degustazione Giamaica rum Appleton Special
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Caramella dello chef con cuore di burrata affumicata, morbido di carne bovina adagiata su cime di rape a crema
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Break con cocktail agli agrumi
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Tagliata d'Oca in salsa di pistacchio su riduzione di soya e miele
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Break con cocktail di Vodka alle erbe aromatiche
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Sablé alle noci di Quercy, crema di Mousseline alle Noci e salsa al cioccolato
Piccola pasticceria
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Caffè
Brindisi di mezzanotte in dehoor esterna con Sabrage di metodo classico e Panettone delle feste