Baccarossa è un punto d'incontro per gli appassionati della buona cucina, situato nel cuore del centro storico di Firenze.
Un salotto caldo e accogliente con sfumature retrò che rendono l'ambiente di questo locale molto intimo e rilassante dove la raffinatezza e il cromatismo dei piatti vengono esaltati dall'arredo e dalle luci soffuse.
È un locale che grazie alla sua semplice ed elegante atmosfera si adatta a incontri di lavoro, a convivialità tra amici, cene tête-à-tête e piccoli eventi per ricorrenze. Al Baccarossa troverete un menù equilibrato e ricercato.
Tre sono i percorsi: vegetariano, di terra e di mare.
LA CUCINA
Al Baccarossa si possono degustare pietanze dal gusto sofisticato e nel contempo genuino che lo Chef e Patron Amerigo Capria, con passione e creatività, realizza combinando antiche ricette della nonna rivisitate con tecniche e gusti di oggi.
La cucina si esprime solo con pesce rigorosamente pescato nel nostro mare, piatti di carne della migliore qualità, pasta, gnocchi e dolci creati in "casa".
Non manca uno spazio dedicato anchealle proposte vegetariane. Lo Chef dedica grande attenzione alle cotture e agli accostamenti, il tutto in un'alchimia di cucina mediterranea: fragranza di sapori e semplicità.
Tra le nostre proposte troverete inoltre pietanze per gli intolleranti al glutine e il menù che segue sempre la stagionalità dei prodotti.
LA CANTINA
Una piccola , ma grande cantina.
Solo vini che vengono da aziende, in quasi tutti i casi, biodinamiche.
Ristorante Baccarossa è stato selezionato dalla Guida Michelin con un punteggio di "3 forchette".
